Jahodová galetku s tvarohem a špaldovou moukou
Jahodová galetka, která je naplněná tvarohem a ještě další dávkou lesního ovoce. Je neuvěřitelně křupavá, přesto vláčná. No,
kombinace krému s čerstvým ovocem je fantastická. Můžeš zvolit buď čerstvé ovoce pouze po dopečení, nebo naopak přidat před pečením mražené či čerstvé ovoce. Je tu další varianta – a to udělat obojí, jako já na videu. Kreativita je tvoje.
Recept:
* 300 g špaldové mouky
* špetka soli
* 2 vejce (jedno na potření)
* 60 g třtinového cukru
* 85 g studeného másla
* 150 g studeného kefíru
* 250 g mraženého ovoce
* 250g tvarohu ve fólii
* 125g ricotty
* 50g bílého cukru
* vanilkový cukr
* hrst plátků mandlí nebo lískových ořechů
* moučkový cukr na poprášení
* čerstvé ovoce
Smíchejte na drobenku mouku, třtinový cukr, sůl, studené máslo nakrájené na kostičky. Buď v robotu nebo v ruce vytvoř drobenku a přilij studený kefír, zapracuj a nechej odpočinout v ledničce ve fólii min. 15 minut nebo přes noc.
Na krém potřebuješ tvaroh, ricottu, vanilkový cukr a extrakt, cukr bílý a jedno vajíčko. To prošlehej dohromady a nanes na vyválené těsto. Krém neroztírej úplně do krajů, nech si cca 5 cm odstup od konců (budeš je přehýbávat), zhruba 0,5 cm vrstvu krému. Nanes na krém mražené nebo čerstvé ovoce, přelož okraje směrem do centra galetky. Může se ti vytvořit buď kruh ideálně (nebo i nějaký čtverco-kruh, taky v pohodě😅; bude to dobrý i tak). Potři vajíčkem okraje těsta, posyp mandlemi, případně můžeš dát trochu cukru na okraje i střed a dej péct na 180 °C na 30–35 minut.
Galetku nech úplně zchladnout a pokud chceš obložit čerstvým ovocem, teď je ta chvíle. Pak už jen bašti. Dobrou chuť a dejte vědět, jestli vyzkoušíte☺️💘
Komentáře
Okomentovat